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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

盐若干

、

鸡精若干

、

生抽若干

、

八角 2个

、

干辣椒若干

、

花椒若干

、

老酒若干

、

白酒 1若干

、

高汤适量

、

大蒜 5颗

、

生姜若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的虾用清水泡半天，期间多次换水
步骤2/10 点击查看大图
剪去虾头眼睛后一粒米的位置
步骤3/10 点击查看大图
挑出里面的沙袋，看到了吧！老脏了
步骤4/10 点击查看大图
虾尾中间一片转一下抽出虾线
步骤5/10 点击查看大图
用牙刷刷干净虾，这是处理好的虾，满满的虾黄！看着都诱人
步骤6/10 点击查看大图
坐锅下油，比平时炒菜多点油！下各种香料和豆瓣酱，煸出香味，煸出红油
步骤7/10 点击查看大图
入虾
步骤8/10 点击查看大图
待虾色变红，下盐.鸡精.生抽.料酒.白酒，翻炒！
步骤9/10 点击查看大图
加入高汤或清水！（今天没有高汤，就用清水了，用高汤味道更好）跟虾齐平
最后一步点击查看大图
待收汁淋入香油！出锅，开吃吧！记得用手抓味道更好别斯文了。哦，还要冰镇啤酒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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