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红烧肉的做法

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红烧肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

老抽适量

、

八角适量

、

干辣椒 2根

、

花椒 10几粒

、

大葱节适量

、

老姜片适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，（煮时放葱节和老姜片、料酒）
步骤2/4
捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用
步骤3/4
热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。
最后一步
从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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