吃独食--鲜虾鲍鱼拌面
青岛新窝附近有个大菜场,可美死我了,出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟,所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。
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步骤1/8
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香菇去蒂洗净 焯水后切成小块鲍鱼洗净后切块,我留了一个整的 主要是为了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制备用海虾去壳 去虾线 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制备用 虾头要留下
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步骤2/8
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锅中加底油 将虾段和鲍鱼分别煸一下 微微变色后出锅备用
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步骤3/8
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起锅放油 将虾头煸出红油,把虾头捞出扔掉
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步骤4/8
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将洋葱和姜末下入锅中煸香
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步骤5/8
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下入香菇翻炒一下
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步骤6/8
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加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蚝油 盐 煮一会儿
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步骤7/8
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最后将虾段和鲍鱼放入 再煮两到三分钟 倒入水淀粉 稍稍收汁即可
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最后一步
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另起一锅煮面条 待面条煮熟后捞出 过一下凉水(不喜欢可以省略此步),将炒好的卤浇在面上就好了~
这个浇头是第一次做 感觉还好,但鲍鱼和虾本身没有什么味道 我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿,可惜家里没有,香菇如果换成干的可能会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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