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茭白鸡蛋有点汤的做法

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茭白鸡蛋有点汤

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来了苏州才知道这个世界上有茭白这种小清新的蔬菜，第一次吃到这个菜就被征服了。鲜美可口，很是江南的调调。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茭白 2个

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。茭白挑选的是瘦小鲜嫩的。
步骤2/9 点击查看大图
茭白切成细丝，鸡蛋打成蛋液备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加热油
步骤4/9 点击查看大图
放入茭白炒至微微发黄。
步骤5/9 点击查看大图
均匀倒入蛋液，不要急着翻炒，待蛋液固定。注意，此步骤最好调小火，防止蛋饼焦了。
步骤6/9 点击查看大图
待一面蛋液固定后，可以翻个面，不用担心蛋饼不成形。后面证明，追求整张蛋饼不碎并没有egg 用。
步骤7/9 点击查看大图
加冷水没过鸡蛋，盖上锅盖水烧开后转中火再继续沸腾5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前调入盐，鸡精，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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