泡椒牛蛙
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步骤1/4
带皮的牛蛙一定要用盐搓洗干净皮上的黏液,不喜欢吃皮的朋友宰杀的时候就可以拔下来丢掉。
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步骤2/4
洗干净的牛蛙剁成块,不要太小(下锅的时候肉会散开)。葱切段,大蒜对半切,泡椒剁碎,姜切丝
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步骤3/4
牛蛙用盐和料酒腌一下,盐不要放太多。
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最后一步
热锅倒入菜籽油,油稍微多一点点。油热后倒入牛蛙炒变色就捞起来。锅中留底油放入泡椒、姜、花椒、大蒜炒出香味,放入刚炒过的牛蛙翻炒均匀。放一点清水,不要没过牛蛙。在放点生抽、盐调味,盖上锅盖焖五分钟。放葱段翻炒均匀,收汤汁就可以起锅了。
牛蛙在超市就可以宰杀。拿回家最好在一个小时内做熟,肉才比较嫩。调料根据个人口味调节。我的菜都是没有味精和鸡精的,我喜欢食材自然的味道。喜欢的朋友可以自己添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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