——自制午餐肉
马上要过节了，节日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食，提前准备好，如果来了客人，有人炒菜有人切熟食，一会儿一大桌子佳肴就会呈现在眼前。熟食自然离不开肉类了，我准备了一道家庭自制的午餐肉，说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了，有股特殊的香味，长大了反而吃得少了，如今有卖调料的，只要自己准备肉，打成非常细腻的肉泥，配上调料蒸好就是午餐肉了，跟小时候吃的那个味道差不多的。
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步骤1/10
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准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
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步骤2/10
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猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（事实证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）
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步骤3/10
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取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
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步骤4/10
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将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两三次打，切记！）
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步骤5/10
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然后加入调好的午餐肉调料
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步骤6/10
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用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）
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步骤7/10
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直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）
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步骤8/10
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将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。
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步骤9/10
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放入蒸锅中火蒸一小时即可。
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最后一步
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时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。
如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠，所以一定别一次搅太多，不然负载太大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-10
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