详细版川味炸酥肉
在我们四川,过年这是必备的,直接吃,炒着吃,煮好迟,味道都不错。嫁到了北方,自己做着点了,不过再怎么做也没自家养的猪肉香呢。
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步骤1/7
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五花肉去皮切片/丝,放适量盐,料酒,姜丝,花椒面腌制一会。
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步骤2/7
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小半碗淀粉,四个鸡蛋打散拌匀,放适量盐,花椒粉。
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步骤3/7
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搅拌好的倒入腌好的肉中。(如果太稠可以再放点干淀粉,太干可以再打一个鸡蛋)
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步骤4/7
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热油中中火炸至两面金黄。(炸的过程不要一直翻,全放进去一边炸好了再翻动,连在一起也不用担心,最后炸干后就会分开。)
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步骤5/7
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炸好了,可以出锅继续炸其它剩下的了。(用勺子按,感觉是脆的不是软的就炸好了可以了)
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步骤6/7
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最后还炸了剩下的一点豆腐。
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最后一步
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做了个清淡的生菜酥肉汤。
可以再放点辣椒面,也可以把肉换成平菇,下次试试平菇版的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
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