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【原麦早餐】欧式葡萄：蘸花菜洋葱四季汤，配奶油芒果杯的做法

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【原麦早餐】欧式葡萄：蘸花菜洋葱四季汤，配奶油芒果杯

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今天挑的欧式葡萄，是原麦家少有的一款硬欧之一，硬欧包由于制作工艺，内部会产生大量漂亮的气孔，气孔最适合饱饱的吸满浓汤，拿来蘸食就是舔盘子的节奏。前几天因为各种厚重的芝士，所以今天是朴实欧包搭配健康四季汤的路线~~~虽说今天做的是浓汤，但是用的原料都是十分健康的蔬菜，就算一大锅全部喝掉也不会产生多少卡路里，还能补充丰富的维生素。花椰菜加上呛炒过的洋葱、杏仁，完全搅打之后充分融合在一起，味道天然又香浓。另外配的奶油芒果杯，是因为冰箱里长期用不完的淡奶油，稍微打发一下，跟漂亮芒果花的组合，早餐要够养眼，才有动力起早床~~~ 配方来源：花菜洋葱四季汤—厨友“呱呱呱呱”

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花椰菜、菜花各半颗

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 2瓣

、

欧芹 1小把

、

杏仁片 1小把

、

牛奶 100ml

、

盐、黑胡椒、淡奶油（可选）少许

、

大台芒（芒果杯） 1个

、

淡奶油（芒果杯） 80g

、

白砂糖（芒果杯） 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
'花菜洋葱四季汤'：洋葱切丁、蒜切末、欧芹切末、花菜、西兰花切小朵盐水浸泡冲洗。其实完全可以只用花菜或者西兰花一种，随意就好。
步骤2/9 点击查看大图
花菜、西兰花用水焯熟，焯菜的蔬菜水留下备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热放少许底油，先后将蒜末、洋葱、杏仁片放入翻炒，炒至杏仁片焦黄。
步骤4/9 点击查看大图
蔬菜变软后倒入900ml蔬菜水，加入花菜、西兰花，煮开后再保持片刻，关火放凉。
步骤5/9 点击查看大图
放凉后的汤加入2/3的欧芹末，用料理棒搅打成糊状，中火加热汤汁，倒入100ml牛奶同煮来调节汤的浓稠程度，最后加盐调味。
步骤6/9 点击查看大图
汤盛好，磨少许黑胡椒粉，淋淡奶油、撒欧芹末装饰即可。
步骤7/9 点击查看大图
将欧式葡萄面包切块蘸食，根本停不下来！！
步骤8/9 点击查看大图
'奶油芒果杯'：淡奶油加入细砂糖打发，装进裱花袋，大台芒对半切开，去掉中间的果核，一半芒果肉切块，一半芒果肉切薄片。
最后一步点击查看大图
杯子里挤一层奶油、一层芒果块铺好，最表层从中心开始，芒果片卷成圈，一圈一圈围起来，做成一朵玫瑰花的形状即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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