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意大利烩饭Risotto的做法

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意大利烩饭Risotto

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10~30分钟 | 配菜(中级)

米根据自己情况，这里我用的是两人份

、

酒 80ml

、

鸡汤 250ml

、

淡奶油 100ml

、

蘑菇少许

、

洋葱少许

、

黄油 10g

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蘑菇切丁用黄油煸炒，直至水份煸出并盛到一旁待用
步骤2/11 点击查看大图
浓缩鸡汤，用250ml开水冲好，有条件也可以用真正的鸡汤
步骤3/11 点击查看大图
米不要洗，国内的朋友们尽量买那种不需要洗的米。加上少许橄榄油拌匀在米粒上
步骤4/11 点击查看大图
洋葱用橄榄油煸炒至熟软
步骤5/11 点击查看大图
倒入拌好的生米
步骤6/11 点击查看大图
翻炒几下米饭即可加入白酒，80ml左右根据自己口味决定
步骤7/11 点击查看大图
加入酒后用勺子翻炒
步骤8/11 点击查看大图
鸡汤匀三到四次加入锅中，每次加汤之前确保米饭搅拌均匀且汤汁均被米饭吸收至半干
步骤9/11 点击查看大图
最后一次加汤时倒入淡奶油继续搅拌
步骤10/11 点击查看大图
加入最早准备的炒好的蘑菇
最后一步点击查看大图
最后装盘撒上黑胡椒配上蔬菜或者水果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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