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糯米粉香蕉蛋糕的做法

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糯米粉香蕉蛋糕

浏览 25.1万 · 收藏 3256 · 学做 22

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上次做糯米土司，剩了好多糯米粉，打算慢慢用完，就有了这个配方，自己按照戚风的方子做的，香蕉味十足，超好吃的，如果不爱吃太甜的可以酌情减少糖的用量。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 60g

、

香蕉 1根

、

鸡蛋 3个

、

白糖 50g（蛋白40+蛋黄10）

、

调和油 25ml

、

水 30ml

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，往蛋黄中加入香蕉，用勺子压烂，加入油，糖，水，糯米粉，继续用勺子压到无颗粒，加入葡萄干（也可以不加）
步骤2/6 点击查看大图
蛋白中加入糖，几滴白醋，打发至硬性发泡（我偷懒，一次性把糖都加进去了）
步骤3/6 点击查看大图
取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中，划‘1’字混匀，再将混合液倒进剩余蛋白中，同样的方法混匀
步骤4/6 点击查看大图
烤箱预热，将混合物倒入烤盘，撒上芝麻
步骤5/6 点击查看大图
180℃，上下火，中层烤20分钟，移下一层再烤10分钟
最后一步点击查看大图
出炉放凉后，卷起，冷藏半小时，定形，切开，吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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