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茄汁桂鱼的做法

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茄汁桂鱼

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酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

桂鱼 1条

、

番茄酱 4大勺

、

盐适量

、

白砂糖 1勺

、

酱油（颜色浅的鲜酱油）适量

、

水淀粉小半碗

、

植物油适量

、

干淀粉适量

、

醋 2勺

、

葱姜蒜各适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材及部分调料！
步骤2/9 点击查看大图
桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！
步骤3/9 点击查看大图
在鱼身上涂上盐和干淀粉！
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）
步骤5/9 点击查看大图
炸好的鱼放在盘子里！
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！
步骤7/9 点击查看大图
然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！
步骤8/9 点击查看大图
最后放水淀粉勾芡！
最后一步点击查看大图
芡汁浇在鱼身上即可！

小贴士

鱼一定要沥干水分，否则炸的时候油星四溅，烫手就不好了！炸鱼时请注意第四部！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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