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蟹黄豆腐的做法

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蟹黄豆腐

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豆腐白嫩、蛋黄香、咸中带鲜，香鲜可口，另具风味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 500g

、

咸鸭蛋黄 3个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐切成1厘米大小的丁状备用。
步骤2/8 点击查看大图
把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
步骤3/8 点击查看大图
咸鸭蛋黄压碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅热，放油，咸鸭蛋黄炒至微微冒泡。
步骤5/8 点击查看大图
加入200毫升高汤或清水。
步骤6/8 点击查看大图
放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
步骤7/8 点击查看大图
如果不喜欢咸鲜味儿，可以加些料酒。
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豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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