红枣糯米粽子
快到端午了，准备自己独立从头到尾完成一锅粽子，记得小时候都是姥姥包粽子，我在凑热闹，也学了那么点点，后来也插手包过几个，包完就不管了，后续工作我就等着吃了。今年突然兴起，自己尝试一下！最初包的几个也是费了劲，粽叶总是包不好，后来摸清楚了套路，很容易就完成啦！第一次的作品，味道还不错！这次是枣嗒！
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步骤1/8
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糯米洗净，温水泡2小时左右
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步骤2/8
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粽叶洗净，开水焯五分钟左右，再用凉水泡两小时左右，这样包的时候粽叶不容易裂开
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步骤3/8
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取三条粽叶，码齐后将大头的一端窝成漏斗状，注意尖端要紧闭，防止漏米。
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步骤4/8
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先放入一点糯米，再放入一个枣（我包的粽子小，枣比较大，就够放一个的，大点儿的粽子可以多放）
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步骤5/8
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最后填满糯米，压紧，用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上，右手虎口处卡着抓住，形成一个死角粽子，将多余的粽叶围着粽子包紧
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步骤6/8
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包紧的粽子就完成了，再用棉绳缠好，注意松紧要适中，将粽叶尾部多余的小尖剪去，检查一下没有漏米的地方，就可以了。
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步骤7/8
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高压锅煮粽子：粽子放入锅内，倒入高出粽子1-2cm的水，上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖，闷上两小时左右再开，味道和口感会比较好。（我是晚上煮的，直接闷了一晚上，早晨才开的锅盖）
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最后一步
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duang〜上成品了，口感还不错，味道也不赖
鲜粽叶洗净之后开水焯五分钟左右，再用凉水泡久点儿，这样粽叶不容易包的时候裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-14
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