湘版酱爆鱿鱼丝
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步骤1/5
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鱿鱼处理切丝,要控水。内脏一定要清除干净,处理鱿鱼表面有两种方法一种是是去掉鲜鱿鱼的膜去掉,就像我这样,一个是用盐进行表膜不用去表皮。丝不用太细
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步骤2/5
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用蒜末,姜末,豆瓣酱和海鲜酱腌,盐制鱿鱼丝半小时左右,当然如果没有这两种酱可以换成你平时喜欢的酱料,如果酱够咸就不用放盐,那样会咸
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步骤3/5
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腌制的时候要拌均匀
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步骤4/5
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辣椒切丝,姜切丝,蒜切沫小葱切沫,先把辣椒丝在锅里煸熟,然后放在一边备用
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最后一步
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腌制好鱿鱼,锅烧热放入少量油,倒入姜丝和蒜末爆香,然后倒入鱿鱼丝爆炒,快熟透放入煸好的辣椒丝翻炒三分钟左右,放入少许生抽,和葱末后出锅
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发布于 2015-06-14
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