广式腊味粽
今天(周末)去超市、菜市场、到处都是端午节的粽子,很有端午节的气氛。看了一下粽子,都很贵,还有几天端午节,还是自己动手包粽子吧,调自己喜欢吃的味道。先来包广式腊味粽子。
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步骤1/10
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准备好的糯米,洗干净;
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步骤2/10
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洗干净的糯米浸泡一个晚上;PS:至少要五个小时以上。
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步骤3/10
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捞出糯米,用漏篮子洌干水;
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步骤4/10
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加入油、盐,均匀搅拌,腌制十分钟;
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步骤5/10
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切好的腊肉、腊肠,撒些五香粉;
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步骤6/10
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粽叶、绳子,洗干净,浸泡;PS:广州买的粽叶多数是干粽子,所以要浸泡一个晚上,如果买的是刚刚摘的粽叶就不需要浸泡,洗干净即可。
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步骤7/10
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粽叶从中间折成漏斗形状,注意底部不能有洞,要重叠粽叶;放入糯米,和腊肉、腊肠,一起包好,用绳子捆结实;
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步骤8/10
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包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和绳子,洌干水;
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步骤9/10
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粽子放入锅中,加入适量的清水,清水一定要浸末粽子,不能有粽子露出;
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最后一步
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煮一个小时即可,这是煮好的粽子,可以吃了。
1.糯米浸泡的时间一定要足够;
2.粽子捆绑要结实,才好吃;
3.煮粽子的水一定要盖过粽子;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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