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独茄子的做法

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独茄子

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夏天来了，吃惯了冬天火锅，平时也吃惯烧茄子，蒜泥拌茄子，现在改改口吧，到盛夏时候来一味冷藏凉拌煮茄子，又清香，又少油，利于减肥，吃腻了油茄子，来的新鲜煮茄子，即去了油腻，又清凉保健，蒸煮是最健康食品，大家都爱吃茄子，所以奉上一品老北京独茄子，拌亲们度过一个清清爽爽的夏天！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子（用圆茄子） 2个长茄子

、

大料 2-3

、

白芷 1个

、

桂皮 1块

、

盐 3g

、

冬菇一品鲜酱油 30ml

、

香油适量

、

香菜适量

、

盐（最后调剂咸淡放）适量

、

饮用水 1000ml

、

香叶（可加可不加）依个人口味

、

辣椒（可加可不加）依个人口味

、

料酒 5ml

、

蚝油 3ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备大料
步骤2/9 点击查看大图
桂皮
步骤3/9 点击查看大图
白芷
步骤4/9 点击查看大图
把茄子切成菱形块（应用圆茄子）
步骤5/9 点击查看大图
下倒准备好的调料水
步骤6/9 点击查看大图
大火煮开后小火煮，依次放酱油，蚝油
步骤7/9 点击查看大图
小火煮15分钟后放盐，如果不是我用的这种酱油可放鸡精，我没放，出锅
步骤8/9 点击查看大图
装盘，把准备葱丝，香油，炸的红辣椒放上，不喜欢吃辣的可以不放。
最后一步点击查看大图
最后撒准备好的香菜，放凉，成品入冰箱冷藏。2小时后即可食用。清凉解暑，夏季美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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