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海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法

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海鲜系列之三炒鱿鱼卷

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

主料：鱿鱼 1条大概500克

、

青椒各一个

、

红椒 1个

、

韭菜苔 100g

、

调味料：生姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。
步骤2/9 点击查看大图
鱿鱼打十字花刀。
步骤3/9 点击查看大图
鱿鱼改刀备用。
步骤4/9 点击查看大图
水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。
步骤5/9 点击查看大图
捞出控干水
步骤6/9 点击查看大图
青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。
最后一步点击查看大图
成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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