中式面点~自制健康油条
这个油条方子没有用碱发面,也没有用油条蓬松剂,也不是酵母版的面团,所以制作过程中对待面团要温柔!这个方子制作出来的油条不仅健康,还非常好吃哟!放久了还不会塌,一样好吃!
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步骤1/4
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将所有材料混合,揉成面团,面团有点黏,是软面团哦!揉好后,在案板上摔几下,让面团上劲!之后手背沾少许水捶面团!捶好后揉好就放入盆中吧!在面团表面抹少许植物油,盖上保鲜膜,在冰箱放一夜,第二天早上起来就可以炸油条啦!
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步骤2/4
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将面团轻轻拿出来,要轻柔不能掐或者拽面团,从面团底部用刮刀或者铲子将面团取出放在案板上!用擀面杖边伸边擀,擀成长条,不用擀太宽,因为等下下锅时要拉长!
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步骤3/4
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将面切成条,不用太宽!切完后二根面条叠加在一起,用筷子在中间压一压,使其黏上!千万不要将二根面条搓在一起啊,对面条要温柔才可以哦!
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最后一步
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将重叠的面条二头捏紧,放入烧热的油锅中,炸油条没来得及拍照,这个步骤图就没了!炸油条一定要大火炸呢!炸过程中不断翻动油条,炸好就出锅,不能炸过了!
盐的用量不能多,因为油条不是咸的啊!鸡蛋用个头小的,不要太大,如果鸡蛋大了,就适量减少用水量!这个方子面团是很软的,不用担心啊!拿面团时候轻一点就好啦!好吃的油条做起来吧!
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发布于 2015-06-14
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