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粽子节必备——鲜肉粽子的做法

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粽子节必备——鲜肉粽子

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小时候对粽子这类糯米做的食物不感冒，作为一个北方小朋友，却不喜欢吃甜后的粽子，后来吧，我就吃到了肉粽这种食物，然后......根本停不下来，我和肉粽才是真爱\(≧▽≦)/那个，配方没有明确用量，我承认是我偷懒了，没有记录，大家根据个人喜好调整就好了~

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1小时以上 | 配菜(中级)

箬叶

、

糯米 500g

、

猪肉

、

生抽

、

南乳

、

老抽

、

蚝油

、

料酒

、

姜泥

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
叶子泡三个小时左右。
步骤2/12 点击查看大图
然后放到锅里煮5分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
糯米提前浸泡1天，加1大勺酱油拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
猪肉加所有调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制三小时左右。
步骤5/12 点击查看大图
这次说一下五角粽子的包法，也就是宝塔形状，容量比较大，但是用到的叶子比较多，所有我只包了几个，剩下的都包成了四角。首先把两片叶子交叉。
步骤6/12 点击查看大图
一头折一下，形成一个窝。
步骤7/12 点击查看大图
在这个窝里填入一点糯米，放两块腌好的肉，再盖上一层糯米。
步骤8/12 点击查看大图
把前面折回来。
步骤9/12 点击查看大图
后面也折到上面，这时两个侧面是漏米的。
步骤10/12 点击查看大图
再取两片叶子，分别用中间的叶柄处封住两侧。
步骤11/12 点击查看大图
反过来就是这样的。
最后一步点击查看大图
缠上棉绳就包好了。煮粽子的时候把水烧开，放入粽子转小火煮2小时左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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