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夏日解暑凉面。的做法

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夏日解暑凉面。

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到了夏天燥热的天气就感觉吃什么都没胃口。但是想到酸酸的冰凉爽口的凉汤面就感觉吃起来一定大快朵颐。再者做法也简单。省时省力。夏天懒懒的不想动刚好这样连菜都省了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条

、

黄瓜

、

西红柿

、

鸡蛋

、

其他蔬菜（随意）

、

大蒜

、

花椒

、

醋

、

盐、鸡精

、

冰水、冰块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步煮面条。煮好后放到有冰块的冷水里。在放进冰箱待用。
步骤2/4 点击查看大图
接着准备凉汤。先提前锅中放油。凉油放入花椒待油锅冒青烟的时候熄火这时候不用管它。待有晾凉。接着准备一盆冰水（提前冻好的凉白开最好是冻到刚刚好有点结冰晶最好了。）把黄瓜丝、蒜蓉、盐、鸡精这些放入另一只盆里。然后倒入冻好的冰水。按个人口味倒入醋。搅拌均匀。然后把凉了的花椒油倒入汤里。
步骤3/4 点击查看大图
然后准备花生碎。一定要把花生皮皮去掉哦！记住细节很重要。
最后一步点击查看大图
接着就是自由发挥的时间啦。把面条喝汤都成在碗里。然后放上准备好的配料：鸡蛋、西红柿片、黄瓜片、花生碎、还有其他你喜欢的蔬菜。黑黑的花椒粒其实完全可以不用扔掉哦！因为凉的过程中花椒已经熟透了。一点也不会麻。反倒吃到它的时候会有一种独有的酥脆和清香。

小贴士

蛋可以煮白鸡蛋也可以用咸蛋。我口味偏重所以用的自己腌的咸鸡蛋。感觉比白鸡蛋还好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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