渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头(附面团发酵法)
看到很多玫瑰花馒头,突然想到做一款渐变色的,应该别有一番滋味。另烤箱发面的方法屡试不爽,也推荐给大家
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步骤1/13
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紫薯用高压锅隔水蒸熟,约15分钟。捞出用筷子搅碎并加入适量牛奶拌匀
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步骤2/13
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加入两碗面粉,加入少许干酵母,如果干了可以加一点蒸紫薯的水,揉成光滑的面团
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步骤3/13
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用剩下的牛奶加两碗面粉,少许干酵母,揉成白色面团,然后从白色和紫色面团中各取一部分,揉成淡紫色面团,这样就有三个颜色了
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步骤4/13
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在烤盘里倒入热开水,把面团分开放入碗中,架在烤盘上,烤箱开90度,30分钟
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步骤5/13
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从烤箱取出后,第一步发酵已经完成,用手摁在面团上不会回弹,拉开里面看有蜂窝状
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步骤6/13
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面团揉匀排气,擀成圆片,先如图取1片白色,2片淡紫,2片紫色叠好
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步骤7/13
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将排好的面片向内卷起
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步骤8/13
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再用1片白色包住露出来的紫色部分
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步骤9/13
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从中间切开
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步骤10/13
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渐变玫瑰花就出来了。快全部做完的时候,锅里烧水,水开后关火,在蒸架上摆上馒头,盖上锅盖,进行二次发酵,一刻钟就可以了
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步骤11/13
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开大火蒸十五分钟,关火后千万不要立即开盖,闷五分钟再开
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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挺美吧
碗就是平时吃饭的碗,用量可以根据实际情况增减,面团不干也不粘手即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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