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酱烧茄子的做法

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酱烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

五花肉一小块

、

蒜四瓣

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，就是上面说的那些啦！茄子洗干净，切块，任意切！怎么开心怎么切！完了用盐腌一下，这样炒起来就不吃油了！「懒惰没有削皮，削皮了炒出来颜色会好看！」
步骤2/9 点击查看大图
肉，切沫，然后用料酒，酱油，淀粉抓均
步骤3/9 点击查看大图
蒜切沫，葱切小圈
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，等有热了放肉沫炒，炒至肉沫变白，乘出，备用！
步骤5/9 点击查看大图
茄子腌出的水倒掉，然后锅里不用放油，因为前面炒五花肉时有一点！茄子翻炒十秒后到半碗水！
步骤6/9 点击查看大图
开始的时候兑了一碗酱忘记拍照了，成分是「酱油，盐，鸡精，胡椒粉，白糖」这个量，根据你茄子多少而定！把酱倒入！
步骤7/9 点击查看大图
放入蒜，盖上锅盖闷！
步骤8/9 点击查看大图
等汁收的差不多的时候，倒入前面炒好的肉沫继续翻炒！
最后一步点击查看大图
肉沫上色均匀好，翻炒一分钟，撒上葱花，可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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