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蛋黄肉粽的做法

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蛋黄肉粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 700g

、

糯米 3斤半

、

粽叶半斤

、

蛋黄 5个

、

生抽半斤多点

、

老抽半斤多点

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米放少许糖，生抽，老抽1：1拌米呈深红色。咸蛋去白留黄。五花肉放少许糖，适量料酒，生抽，老抽1：1浸没，腌半小时。
步骤2/11 点击查看大图
粽叶三分之一处对折。
步骤3/11 点击查看大图
先放一勺米。
步骤4/11 点击查看大图
放上半个蛋黄，五花肉。
步骤5/11 点击查看大图
上面覆盖米至蛋，肉都不见。
步骤6/11 点击查看大图
捏进外面角对折。
步骤7/11 点击查看大图
捏里面的角。
步骤8/11 点击查看大图
上面多余粽叶往中间捏牢折下来。
步骤9/11 点击查看大图
捆紧绳子。
步骤10/11 点击查看大图
粽子放高压锅，水浸没，放少许盐，高火15分钟，小火25分钟，焖20分钟，出锅了。
最后一步点击查看大图
咬了一口，秀一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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