广式红豆枧水粽
端午节快到了，昨天包了广式腊味粽子，今天来一个甜粽子，这是红豆枧水粽子，也是广式风味。PS：红豆、绿豆、眉豆各种豆类的可以哦，今天还加了眉豆下去，喜欢吃眉多喝红豆一起，枧水粽子是广东特有的。
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步骤1/12
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红豆和眉豆一起洗干净，浸泡三个小时；
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步骤2/12
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糯米洗干净浸泡一个晚上；PS：前天睡觉的时候浸泡，第二天早上捞出，一般浸泡的糯米时间不能少于五个小时；
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步骤3/12
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红豆、眉豆，洗干净，捞出，洌干水；
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步骤4/12
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糯米捞出洌干水；
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步骤5/12
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糯米加入枧水（碱粉），搅拌均匀，糯米马上会变黄色。
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步骤6/12
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再加入豆一起，搅拌均匀；
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步骤7/12
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粽叶洗干净，粽绳子洗干净；
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步骤8/12
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粽叶从中间折叠成漏斗形状，注意不能有漏，接触点要重叠折。
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步骤9/12
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放入搅拌好的糯米和豆，放八成满即可，用绳子捆结实，越结实越好吃；
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步骤10/12
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这些都是包好的粽子，用剪刀剪去多余的叶子和绳子，还有水的话，洌干水；
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步骤11/12
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粽子放入锅中，加入清水，清水要覆盖粽子，不能有粽子露出来，煮一个小时即可；
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最后一步
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美味的粽子出锅了。
1.糯米浸泡的时间一定要五小时以上；
2.包裹的粽子一定要捆结实；
3.煮粽子的水一定要全部盖了粽子，不能露出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15
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