灯影牛肉丝
浏览 1.8万 · 收藏 184 · 学做 4
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉，干辣椒，白芝麻
我买的是一斤牛肉
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1将牛肉洗净，顺着纹路切成大块。将切好的牛肉放入水中煮熟。将煮熟的牛肉捞出，晾至微温。顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝。2将撕好的肉丝摊开晾干。牛肉丝晾到半透明的时候收起，我是晚上晾的，第二天早晨就可以了。 3将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝，我的辣椒是自家晾的，方法不太得当，一剪就碎，剪的不够细。将油放入锅中烧至六成热，放入花椒八角，炸出香味后将花椒八角捞出。4将油倒入放辣椒丝的碗中，榨出红油。趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。将放了调料的辣椒油搅拌均匀。将调味油倒入肉丝中。 5.将加了调料搅拌均匀。6把拌好的肉丝盖上保鲜膜，腌至入味。（切记盖好保鲜膜，或者放入密封的容器，不然肉越来越干会嚼不动的） 7肉丝充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。上张素颜版。 8最近迷上了超市的灯影丝，一袋里若干小包，每包还没有方便面调料大，吃起来很不过瘾。于是我这个喜欢复制美食的人决定自己买肉做，比买的卫生，还没有各种乱七八糟的添加剂，即使做不好也算尝试过了。 9牛肉号称'灯影'据说是因为在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，我做的虽然是肉丝，也得体现出透光的感觉。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15
换个做法
灯影牛肉丝的其他做法
灯影牛肉丝的相关分类
灯影牛肉丝的相关推荐
-
海胆炒饭
98489人看过 -
红豆紫米浆
37045人看过 -
香辣灯影牛肉丝
89204人看过 -
石斑鱼
85073人看过 -
#洗手作羹汤#燕麦薏米浆
78012人看过 -
山药黑米浆
19719人看过 -
日式豆浆火锅
33713人看过 -
凉拌猪耳朵----开胃小菜
3040835人看过 -
灯影牛肉丝，为追剧而特意复刻的零食，麻辣香甜，回味无穷
30577人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5604450人看过 -
腊肉洋芋炒饭
24423人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#凉拌猪耳朵，香迷糊啦！
112219人看过
