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香煎茄酿的做法

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香煎茄酿

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美味下饭的煎茄酿虽然做出来有些麻烦~但重要的是好吃，呵呵！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子500克

、

猪肉250克

、

香菇

、

马蹄各适量

、

葱花

、

姜未

、

盐

、

花生油

、

生抽

、

白糖各适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好茄子切好一块块，在每块的中间用刀划个口子方便酿肉，用清水泡8分钟茄子去掉茄子里面的色味，喜辣椒的可备些青红小辣椒切碎。
步骤2/7 点击查看大图
猪肉6分瘦，4分肥剁成肉末，同时加葱花，香菇，马蹄，姜未，加少许盐，少许白糖，水淀粉一起拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
茄子泡去色(同音字代替哈)味捞起开始塞肉进去。
步骤4/7 点击查看大图
塞好肉的茄子准备下锅。
步骤5/7 点击查看大图
锅温油，将茄子下锅，先煎塞肉进去的茄口(目的不让肉容易散出锅)
步骤6/7 点击查看大图
茄口煎好后就将茄块两面煎黃色，煎茄要慢火煎，掌握好火候茄子才香，2面煎好后下温水末过茄面，下少许盐，白糖中火焖几分钟，快收汁时下些青红椒，接着下少许生抽再焖一下就关火即可。
最后一步点击查看大图
一道香而美味的煎茄酿摆好盘，青红椒点缀非常诱人。大家学学做来吃吧！超下饭哦~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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