鲜锅兔
四川菜以辣闻名！我认为能代表四川菜的只能是自贡菜！！
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步骤1/8
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兔子切小丁，码料：花椒，姜米，葱白，料酒，芡粉，鸡精，盐
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步骤2/8
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为了防止糊汤，先用油炸下兔子，锅里放点盐不粘锅
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步骤3/8
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为了防止糊汤，先用油炸下兔子，捞起来
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步骤4/8
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另起油锅，然后开始炒料，下油炒豆瓣酱，炒香了下泡姜泡海椒，再下生姜
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步骤5/8
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仔姜稍微炒一下就可以了，然后就加水煮，放点三奈，八角下去。水开了小火慢慢煮香，然后下莴笋
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步骤6/8
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仔姜稍微炒一下就可以了，然后就加水煮，放点八角下去。水开了小火慢慢煮香，然后下莴笋
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步骤7/8
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我喜欢吃软一点的莴笋，所以先煮，水开起来就加兔子跟二荆条，小米辣，不用煮太久，起锅时加点盐和鸡精
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最后一步
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撒葱上桌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15 · 四川省
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