干锅鸡
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步骤1/5
鸡腿切小块,洗干净,沥干水备用。
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步骤2/5
鸡腿肉放入姜片,蒜片,两滴酱油,适量料酒,少量盐,适量花椒腌制20分钟。
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步骤3/5
土豆切成粗条,藕切成片,芹菜切成5厘米小段,备用。
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步骤4/5
锅里放油,多点油,待油8成热的时候先把藕片放入油里炸5成熟捞起,再放土豆炸成5成熟,最后把腌制好的鸡腿肉炸成金黄色捞起备用。
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最后一步
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锅里留适量的底油,放入姜片蒜片,花椒,豆瓣酱,火锅底料炒香,再放入干辣椒段翻炒,加入鸡腿肉翻炒,芹菜翻炒,再加油炸好的土豆和藕片,加入适量的盐继续翻炒,待起锅时放鸡精,葱花即可。
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发布于 2015-06-16
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