妈妈的味道--榨菜肉丝
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步骤1/8
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猪肉切丝，越薄越好，容易入味。
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步骤2/8
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加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
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步骤3/8
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姜蒜切小块。
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步骤4/8
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锅中热油。
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步骤5/8
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油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
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步骤6/8
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另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
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步骤7/8
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倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
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最后一步
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加入少许盐和生抽调味即可。
这里用的是整块的榨菜，所以需要切丝，而且较咸，不怎么需要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-17
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