浓香味的腊肠粽

Name: 浓香味的腊肠粽
Ingredients: 圆糯米 500克

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在记忆里，爸爸和我们最爱吃的就是妈妈包的腊肠粽子，每年端午，妈妈都会包上好多粽子，然后煮出来放在凉水里冰一冰，取出来吃的时候蘸着香香的花生碎，那个满嘴香喷喷的味道至今记忆尤深。现在妈妈老了，很少包粽子了，估计爸爸早就馋那一口了，包好粽子回家看看去。本菜谱里的这款粽子制作方法采取糯米加生抽、盐预拌好口味，这样可以让粽子味道更入味，当然你如果希望粽子打开是红白相间的，那你可以省略放生抽这一环节。需要强调的是：如果你没有看懂菜谱图，你可以打开给大家链接的包粽子视频看看包的过程。 #戳链接#
如果不喜欢粽子糯的口感，可以把糯米减到250克再加250克大米，不过这个口感会硬一些。

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米 500克

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盐适量

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生抽适量

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粽叶适量

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腊肠 200克

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花生 80克

、

麻线一团

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把糯米和花生放在水里泡一两个小时，把腊肠切片或切丁待用,如果不喜欢粽子糯的口感，可以把糯米减到250克再加250克大米，不过这个口感会硬一些。
步骤2/12 点击查看大图
控去水后，加入适量生抽、盐，还可以把泡过的花生切碎拌在糯米里，自己喜欢什么口味的，就加上什么（注意盐不要放得太多，因为腊肠本身也有咸味）
步骤3/12 点击查看大图
粽叶可以提前用水煮两分钟再洗干净。用剪刀剪掉粽叶的硬梗，然后卷成漏斗状。
步骤4/12 点击查看大图
装入一半调好的糯米，压实
步骤5/12 点击查看大图
放入腊肠，如果为了好看，也可以把腊肠片塞在边上，这样煮好后剥开来就可以看到美丽的腊肠花纹
步骤6/12 点击查看大图
再盖上一层糯米压实
步骤7/12 点击查看大图
转一下方向，按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。
步骤8/12 点击查看大图
再将粽叶用两指夹紧形成一个夹角折过来，顺着方向把苇叶包裹完用手指按住。因为拍图有限制，很难表达明白，大家可以看一下下面这个包粽子的视频，方法一目了然http://my.tv.sohu.com/us/63257789/65283717.shtml
步骤9/12 点击查看大图
用麻线五花大绑扎起来
步骤10/12 点击查看大图
包好的粽子放电高压锅里面加入没过粽子的水，按煮米饭键或煮粥键都可以，煮好后显示灯自然会亮
步骤11/12 点击查看大图
煮好后成品图（这是糯米加了生抽后的腊肠粽子）
最后一步点击查看大图
煮好后成品图（这一款糯米没有加生抽调料，所以看起来红白相间特别好看，不过吃起来没有加生抽的味道香，你可根据自己喜欢什么口味去调馅）

小贴士

1、粽叶煮一下既可以消毒又可以包的时候让苇叶不容易脆裂 2、放入腊肠，如果为了好看，也可以把腊肠片塞在边上，这样煮好后剥开来就可以看到美丽的腊肠花纹 3、你可根据自己喜欢什么口味去决定要不要把糯米调味 4、如果不喜欢粽子糯的口感，可以把糯米减到250克再加250克大米，不过这个口感会硬一些。

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发布于 2015-06-17

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