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【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担（面包机一键吐司）的做法

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【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担（面包机一键吐司）

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这是一个不含油脂却依然好吃爆的吐司，液体部分用自制酸奶来代替，其天然的保湿功效，不仅带来面包的清新口感，且使无油脂面包也变得如此柔软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

自制酸奶 180克

、

蛋 50克

、

金像高粉 330克

、

糖 40克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

蔓越莓 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料：自制酸奶180克，蛋50克，高粉330克，糖40克，盐4克，酵母4克，蔓越莓35克面包机：柏翠PE9500WT程序：一键欧式柔软，750克，中烧色环境：夏季，室温28度左右
步骤2/9 点击查看大图
先放入液体材料，注意，酸奶是这个质地，如果比较稀需要酌情减量，夏天鸡蛋和酸奶都可用冷藏的。
步骤3/9 点击查看大图
再加入除蔓越莓外的所有材料，注意盐不可直接接触到酵母。
步骤4/9 点击查看大图
将面包桶安装在机包机上，选择一键欧式柔软（不同面包机请调整相应操作，我这台和面加起来有40分钟，所以不需要额外单加和面程序，如果和面时间仅有15~23分钟的机子，请在一键程序前单加一个和面程序）
步骤5/9 点击查看大图
夏天可开盖和面。
步骤6/9 点击查看大图
在和面结束前2~3分钟加入蔓越莓，和匀即可。
步骤7/9 点击查看大图
和面结束后盖上盖子，程序正常进行。
步骤8/9 点击查看大图
烤好后，需将面包及时取出。
最后一步点击查看大图
晾架上彻底晾凉后装袋。

小贴士

夏天使用面包机必须尽量控制温度，有条件的话尽量将面包机置于冷气房工作，液体可使用冷藏品，面包桶也可提前进行冷藏处理，另外水量可比冬天减少一些，水量大的方子可预留10~20克水，视情况再加；另，和面时可开盖操作。

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发布于 2015-06-17

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