翻糖蛋糕--财神小恐龙
明天是自己的服装店新店开业,做个财神蛋糕,祝生意红红火火,财源滚滚!
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步骤1/21
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蛋黄糊:蛋黄加砂糖,搅拌均匀,分次加玉米油,搅拌均匀后加入牛奶
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步骤2/21
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筛入低粉
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步骤3/21
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搅拌至无干粉
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步骤4/21
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细砂糖分次加入蛋清,打发至干性
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步骤5/21
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蛋黄糊加入蛋白中,上下翻搅至均匀
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步骤6/21
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预热烤箱,上下火,150度。准备球形蛋糕模,将蛋糕液倒入模具。
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步骤7/21
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150度,40分钟
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步骤8/21
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倒扣放凉脱模
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步骤9/21
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准备奶油霜:200g黄油、65g蛋清(5g砂糖)、30g水、砂糖45g
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步骤10/21
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两片蛋糕胚整形成恐龙的大致形状
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步骤11/21
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整个蛋糕胚抹上奶油霜,放冰箱冷藏。
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步骤12/21
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翻糖膏加绿色色素,揉均匀
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步骤13/21
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按恐龙身体切出形状,轻轻覆盖上恐龙身体
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步骤14/21
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黄色翻糖膏盖住恐龙肚子
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步骤15/21
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绿色干佩斯做恐龙手和脚
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步骤16/21
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用纸巾捏出恐龙头部,包上保鲜膜
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步骤17/21
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模拟头形上下盖上绿色干佩斯,阴凉处定形。拿掉纸巾做的模拟头形,准备一个杯子蛋糕,切个头形状,定形好的头形干佩斯包住头形蛋糕。
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步骤18/21
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捏几个小圆锥形,做恐龙的刺。做眼睛,角……装饰、固定好头部
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步骤19/21
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用干佩斯做几个小元宝,涂上金粉。
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步骤20/21
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成品图--后面
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最后一步
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侧面
辅助工具:牙签、棒棒糖棒。蛋糕模具:球形蛋糕模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-18
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