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冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法

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冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。

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喜欢漂亮的食物。看了做月饼的食谱，觉得冰皮月饼很漂亮，而且简单。但是我没有用澄面，改用藕粉。味道不错。口感也不错。。。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米面 100g

、

藕粉 30g

、

玉米淀粉 30g

、

白糖 50g

、

炼奶少许

、

牛奶 250ml

、

紫薯 5个

、

蜜枣 8个

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯蒸熟备用
步骤2/14 点击查看大图
把糯米面粉，藕粉，玉米淀粉加上白糖，炼奶，黄油和牛奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
这是拌好的饼皮糊糊。。。
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜上锅蒸。上面飘着的是黄油。
步骤5/14 点击查看大图
大火蒸25分钟左右。熟了就是这样的。
步骤6/14 点击查看大图
趁热一个方向把黄油搅拌均匀，等待不烫手用来做饼皮
步骤7/14 点击查看大图
等待饼皮不烫手的功夫，把蒸好的紫薯用勺子压成泥和蜜枣碎拌均匀做好馅儿。。
步骤8/14 点击查看大图
不烫手的饼皮面团戴上一次性手套做成如图。放上做好的紫薯枣泥馅儿。。
步骤9/14 点击查看大图
馅儿包好做成小汤圆的样子。盘子里的是藕粉防粘的。。
步骤10/14 点击查看大图
做好的小丸子放入月饼模具就成型啦。。紫色皮的是加入紫薯泥做的皮儿。。两种颜色的是放入磨具的时候多放一点另外一种颜色压出来的。。月饼模具我忘了拍啦。。但是这个不重要哦。只要是有模具就都简单。。
步骤11/14 点击查看大图
成品。。。。
步骤12/14 点击查看大图
成品。。
步骤13/14 点击查看大图
成品。。
最后一步点击查看大图
成品。。。

小贴士

做饼皮糊糊的具体配比，可以自己调节。但是调好的糊糊一定不能太稠也不能太稀哦。得均匀才行。可以参考我做好糊糊的图片。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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