冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。
喜欢漂亮的食物。看了做月饼的食谱，觉得冰皮月饼很漂亮，而且简单。但是我没有用澄面，改用藕粉。味道不错。口感也不错。。。
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步骤1/14
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紫薯蒸熟备用
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步骤2/14
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把糯米面粉，藕粉，玉米淀粉加上白糖，炼奶，黄油和牛奶搅拌均匀
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步骤3/14
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这是拌好的饼皮糊糊。。。
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步骤4/14
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盖上保鲜膜上锅蒸。上面飘着的是黄油。
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步骤5/14
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大火蒸25分钟左右。熟了就是这样的。
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步骤6/14
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趁热一个方向把黄油搅拌均匀，等待不烫手用来做饼皮
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步骤7/14
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等待饼皮不烫手的功夫，把蒸好的紫薯用勺子压成泥和蜜枣碎拌均匀做好馅儿。。
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步骤8/14
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不烫手的饼皮面团戴上一次性手套做成如图。放上做好的紫薯枣泥馅儿。。
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步骤9/14
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馅儿包好做成小汤圆的样子。盘子里的是藕粉防粘的。。
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步骤10/14
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做好的小丸子放入月饼模具就成型啦。。紫色皮的是加入紫薯泥做的皮儿。。两种颜色的是放入磨具的时候多放一点另外一种颜色压出来的。。月饼模具我忘了拍啦。。但是这个不重要哦。只要是有模具就都简单。。
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步骤11/14
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成品。。。。
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步骤12/14
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成品。。
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步骤13/14
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成品。。
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最后一步
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成品。。。
做饼皮糊糊的具体配比，可以自己调节。但是调好的糊糊一定不能太稠也不能太稀哦。得均匀才行。可以参考我做好糊糊的图片。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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