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香焖豆豉草鱼块的做法

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香焖豆豉草鱼块

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好朋友给我送来她家在山里头水库自己养殖的草鱼，并且还直接将鱼块抹了盐煎干了给我送来~我感谢朋友的友情~有好吃的给我分享。于是我就有了这道豆豉辣椒鱼块这道美味佳肴！

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切墩(初级)

草鱼块

、

豆豉

、

辣椒

、

生姜

、

米酒

、

白糖

、

生抽

、

油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
朋友送的香煎草鱼块，呵呵有点象烤鱼哦，看着都流口水啦！
步骤2/5 点击查看大图
豆豉姜先下锅爆香，接着下温开水煮豆豉姜，豆豉姜煮出味就将鱼块下锅，接着下一茶匙米酒(朋友说下糯米甜酒更佳，大家下次可试试)少量生抽(豆豉有咸味，鱼块香煎时己抹了盐)下一茶匙白糖，拌匀慢火焖3一4分钟，快收汁时才下辣椒在鱼面上盖锅再焖一分钟勾茨即成。
步骤3/5 点击查看大图
顺便说一下煎鱼怎样才不沾锅，鱼切块用盐少许两面抹均匀，然后放冰箱冷冻透才烧热锅油小火慢煎就不沾锅的啦，而且做出的鱼味更鲜！
步骤4/5 点击查看大图
魚出锅装盘，可用香菜撒上鱼面更味道！
最后一步点击查看大图
朋友送的鱼块肉质结实，细嫩，鲜香，特别是配上豆豉辣椒更显味道，我连连干掉了两碗米饭，炎热的夏天少有这么开胃，呵呵……豆豉鱼太香啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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