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玫瑰花酱～面包机版的做法

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玫瑰花酱～面包机版

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记得几年前有次来到大理双廊，在客栈点了杯酸奶加玫瑰花酱，从此就记住花的果酱，虽然不喜欢玫瑰花饼，玫瑰花酱的美好印象始终留在记忆。玫瑰花苞本是用来泡花茶的，用来做果酱第一次，美美哒，还可以继续咯。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

干玫瑰花苞 50g

、

冰糖 100g

、

柠檬汁数滴

、

玉米淀粉 10g

、

热开水 300g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玫瑰花，没有鲜花，就用玫瑰花苞花干。
步骤2/9 点击查看大图
玫瑰花苞放温开水泡会，3-5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
摘掉带叶子的花蒂，留下花瓣。花瓣稍作分剥成花片。
步骤4/9 点击查看大图
花瓣倒入面包机。
步骤5/9 点击查看大图
冰糖碎粒放碗里，用刚烧的开水冲泡搅至融化成冰糖水，不烫手时再倒入面包机，滴入几滴柠檬汁，启用面包机的果酱功能键，我用柏翠面包机约1.05小时。说明：冰糖水不要全部倒入，留50g用来制淀粉水。
步骤6/9 点击查看大图
在面包机工作的时候，可以制淀粉液，玉米淀粉倒容器里，将之前留下的冰糖水倒入并搅拌静置待用。等到面包机果酱键即将完成提前10分钟左右将淀粉液倒入面包机，至完成。
步骤7/9 点击查看大图
完成倒出装瓶，在上面浇入峰蜜，放凉密封。
步骤8/9 点击查看大图
盖盖放冰箱冷藏，随取随用，没有防腐剂的放冰箱保存1-15天都可以。
最后一步点击查看大图
用来涂抹面包或者做其他甜点很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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