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辣子鸡（微辣型）的做法

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辣子鸡（微辣型）

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家有小孩，所以不是很辣，主要突出香的味道！所以辣椒我没有特意剪成小段，而是一个一个。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿数只

、

葱段适量

、

姜丝适量

、

蒜头几牙

、

熟白芝麻一摄

、

白胡椒适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

花椒一把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我挑的鸡腿，不是全鸡！带骨头更香！（很多人喜欢剔骨）
步骤2/10 点击查看大图
剁成相等的小块后，放入盐，白胡椒，生粉腌两小时以上，有条件的头天晚上放冰箱腌一晚上更入味！
步骤3/10 点击查看大图
准备好辅料，白芝麻我炒熟了，很香。（葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻）
步骤4/10 点击查看大图
热油下锅，炸至焦黄就好了。
步骤5/10 点击查看大图
这样就行了！
步骤6/10 点击查看大图
炸好鸡块后，锅里留油煸香葱姜蒜，然后放花椒和干辣椒小火煸香。
步骤7/10 点击查看大图
小火煸香辣椒呈亮红色就可以了，以免糊了。
步骤8/10 点击查看大图
马上入鸡块白芝麻快速翻炒，喜欢味精的放味精，喜欢白糖的放白糖，反正我放的白糖。嘻嘻！
步骤9/10 点击查看大图
出锅，为了拍照，辣椒有点～～～不过还好！
最后一步点击查看大图
放了几个土豆丸点缀下，哈哈！！！

小贴士

后期煸出辅料香味后，全程小火，以免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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