绿豆糕——端午节快乐！
今年绿豆糕自己做！以往都吃买的，但是总会担心高油高糖还有防腐剂，今年自己做一回~大家普遍会用现成的绿豆粉或者脱皮绿豆来做，但实际上绿豆皮的清热效果很好，今天我的做法不去绿豆皮，更好的保留绿豆的营养，口感也很棒哦~不用白砂糖，而是用木糖醇和葡萄糖，更清爽无负担，而且有冰凉的口感哟~
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步骤1/8
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绿豆提前一晚用水浸泡，现在天热要放在冰箱里面以免发芽哦~泡至能搓掉皮的程度就可以啦~
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步骤2/8
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然后上锅蒸，水量如图所示，略浸过豆子即可。
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步骤3/8
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蒸30分钟左右豆子已经完全开花，一搓就烂。
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步骤4/8
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加入葡萄糖和木糖醇，拌匀~
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步骤5/8
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放进搅拌机搅拌成泥，想要细腻的口感就多打一会~
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步骤6/8
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搅拌好的豆泥放进锅里用小火炒一下收收水分~这个时候可以尝尝味道，如果觉得甜味淡可以加入木糖醇或者蜂蜜等调味，炒至如图的干度就可以啦~这个时候已经很好吃(ฅ>ω<*ฅ)
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步骤7/8
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接下来是做形状，我用了月饼的模子~如果怕粘模具的话就盖上一层保鲜膜操作，不用撒熟粉或者抹油，非常方便。取一团豆泥，盖上保鲜膜用模具压实，取出即可~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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