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上海咖喱牛肉煎包的做法

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上海咖喱牛肉煎包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

牛肉糜 500g

、

卷心菜适量

、

葱适量

、

洋葱适量

、

姜适量

、

酵母 5g

、

糖适量

、

油咖喱适量

、

酱油适量

、

胡椒适量

、

鸡蛋 4个

、

温水适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卷心菜剁碎拌入牛肉糜，加入洋葱，葱，姜，料酒，糖，酱油，油咖喱，盐，鸡蛋。顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时！
步骤2/4 点击查看大图
500g面粉加入5g酵母加适量糖，加适量温开水揉至光滑面团盖保鲜膜湿毛巾放微波炉醒发两个小时。面团发至2倍大小，戳个小洞不反弹并有蜂窝组织为成功面团。
步骤3/4 点击查看大图
面团揉搓排气，分十等分盖湿毛巾再次醒发15分钟，擀皮，包入拌好的牛肉馅料继续醒发10分钟。
最后一步点击查看大图
热锅冷油，放入包子，煎至可以用锅铲滑动包子，加入适量水开大火加盖闷煮4，5分钟，揭盖翻面继续煎至水干。再适当翻面至两面金黄微焦即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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