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火爆海白菜的做法

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火爆海白菜

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海白菜是大家喜闻乐见的海菜，兼具口感营养于一身，而且是特别好伺候的食材，凉拌烧肉爆炒烧汤都行。因海白菜性寒，不大适合脾胃虚寒的人食用，而目前豆果上大部分做法都是凉拌，像我这种怕凉的吃货就只能开动脑筋自寻吃路了。于是，自创一道火爆爆麻辣辣香脆脆的海白菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海白菜 300g

、

姜半块

、

大蒜 5瓣

、

香葱 2根

、

花椒一小把

、

干尖椒 10个

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
海白菜放清水中浸泡12小时左右，期间换3次水。
步骤2/5
烧一锅水，同时将海白菜切成你想要的形状，切小一点，好入味。水沸腾后放入海白菜，煮10分钟沥水捞出。
步骤3/5
姜切丝，蒜切片，葱切段，干尖椒一切为二，加上花椒，全部放在一起备用。
步骤4/5
热锅入油。油要多一点才香~油热下料！大火爆炒一下下，这时你会被呛得直咳嗽。下焯好的海白菜~chua~~迅速地放料酒，酱油，盐，糖。翻炒几下，撒葱花，关火出锅！
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筷子未动，口水先流下来了（ˉ﹃ˉ）

小贴士

海白菜买回来至少浸泡12小时，换3次水，把咸味去掉。辛香料的大量使用中和了海白菜的寒性，驱寒祛湿，梅雨季节吃起来赞赞哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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