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卡布奇诺巧克力冰淇淋的做法

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卡布奇诺巧克力冰淇淋

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

细砂糖 110g

、

水 45g

、

淡奶油 200ml

、

巧克力酱 75g

、

巧克力豆 50g

、

雀巢咖啡 40ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好用料。巧克力味糖浆75克，欧德堡淡奶油200克。韩国细砂糖200克，黑巧克力豆50克，咖啡，四个蛋黄。
步骤2/7 点击查看大图
把蛋黄打散，打至颜色变浅。
步骤3/7 点击查看大图
将115G糖加45G水小火煮至115度的糖浆，一点，一点，倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则，会把蛋黄烫成蛋花。
步骤4/7 点击查看大图
一点一点加入40克的咖啡和75克的巧克力酱，继续搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
加入50克的巧克力豆，继续搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
一点一点把200毫升淡奶油倒入，搅拌均匀。倒入容器中，进冰箱冷冻，每隔两小时搅拌一次。
最后一步点击查看大图
大约6个小时后冻好，可以加入椰蓉等搭配食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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