碧玉冰花煎饺(鸡蛋韭菜粉条馅)
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步骤1/20
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菠菜洗净切碎，放料理机加适量水、一点盐搅拌。
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步骤2/20
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用漏网过滤(渣可放馅里，也可不要)。
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步骤3/20
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盆里放面粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌至无干粉状，和成三光面团(手光、盆光、面光)盖湿布饧会，再揉成光滑面团。
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步骤4/20
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鸡蛋打碗里，加一点水(嫩)，一点盐搅匀。
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步骤5/20
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炒锅烧热倒花生油，边倒蛋液边用筷子快速搅(这样炒鸡蛋块小些)，炒熟后用铲子捣碎备用。
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步骤6/20
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淘洗泡好的粉条捞出控水切碎。
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步骤7/20
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洗净控水后的韭菜切小段放盆里，倒入适量油拌匀防止出水。
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步骤8/20
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姜切末、葱、藿香、十香菜切碎。
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步骤9/20
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全部放一起，放香油、盐、调料拌匀调味。
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步骤10/20
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面切块，搓成圆长条，切大小均匀的剂子。
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步骤11/20
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撒粉按扁擀成皮。
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步骤12/20
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包入馅料。
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步骤13/20
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平底锅烧热转中小火，放适量油抹匀锅内，放入饺子坯稍煎片刻(不到一分钟？我凭感觉)。
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步骤14/20
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倒入稀面水盖盖焖干(面：水=1：10)。
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步骤15/20
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盛出装盘。
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步骤16/20
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又一锅。
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步骤17/20
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搭配十谷粥营养更全面。
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步骤18/20
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包好的饺子。
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步骤19/20
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穿上水色衣更漂亮！
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最后一步
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水煮碧玉饺。(一种饺子，两种吃法，你喜欢哪一种？)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-22
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