风车紫薯包子
做个风车造型的包子，一起寻找儿时的回忆~
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步骤1/16
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紫薯洗净去皮切片，蒸熟，压成泥
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步骤2/16
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不粘锅加热，倒入少许油，放入紫薯泥炒至水分变少，粘度合适即可
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步骤3/16
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用温水化开白糖，再加入酵母拌匀
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步骤4/16
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在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状即开始揉面，揉至面团表面光滑，抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
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步骤5/16
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发酵好的面团排气揉匀，再分成小团
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步骤6/16
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用擀面杖擀成薄片，再分切成正方形
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步骤7/16
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在正方形小片的对角线往里1/2处切开
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步骤8/16
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放上紫薯泥
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步骤9/16
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像做风车一样把一个角往里折
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步骤10/16
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4个角都折好就做成一个风车包子了
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步骤11/16
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在中间用一颗枸杞插入，既可定型又美观
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步骤12/16
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切下的边角料可以做成兔子馒头，先揉搓成细长条
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步骤13/16
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如图~对折，记住有一个边略长哦
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步骤14/16
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弯成S型
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步骤15/16
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如图~用指腹摁压出兔子耳朵形状，再切开一个小口，变成兔子的嘴巴
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最后一步
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将一颗枸杞放在眼睛的部位，兔子就做好了。锅上汽，放入包子馒头蒸15分钟，再焖五分钟即可开盖（这个菜谱步骤太多，所以把蒸的步骤图省略了）
可根据自家面粉吸水性来增减水的用量，喜欢紫薯口感更甜的，在炒制紫薯泥的时候可添加适量的白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-22
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