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值得收藏——芒果冰淇淋的做法

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值得收藏——芒果冰淇淋

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由于我是芒果控，每年都不知道吃多少芒果。现在会做冰淇淋，芒果冰淇淋也是我最爱的。今天这个配方是我做过的芒果冰淇淋最好的方子，值得收藏。方子来源于诗心。

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牛奶 200克

、

淡奶油 125ML

、

大蛋黄 1个

、

白糖 80克

、

芒果泥 140克

、

柠檬汁 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用手动打蛋器把蛋黄搅拌成淡黄色。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开）
步骤3/14 点击查看大图
将煮好的牛奶缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，用小火煮至稍微浓绸
步骤5/14 点击查看大图
将煮好的蛋奶糊倒入另一个盘放凉。
步骤6/14 点击查看大图
芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。
步骤7/14 点击查看大图
芒果泥分次加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发
步骤9/14 点击查看大图
将蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
步骤10/14 点击查看大图
搅拌好的芒果冰淇淋液
步骤11/14 点击查看大图
把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱，安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。倒入冰淇淋液。
步骤12/14 点击查看大图
启动搅拌程序，时间设置为20分钟
步骤13/14 点击查看大图
把芒果冰却淋装入其他密封容器加盖，放冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
4小时后，就有细滑的芒果冰淇淋吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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