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和风樱花系列——樱桃酸奶芝士蛋糕6寸的做法

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和风樱花系列——樱桃酸奶芝士蛋糕6寸

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和风樱花系列——樱桃酸奶芝士蛋糕  甜而不腻！芝士的香浓，酸奶的爽口，清新的樱桃，还有美美的樱花……总之个人很喜欢的一款

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 1包

、

奶油芝士 250g

、

莫斯利安酸奶 100ml

、

樱桃 200g

、

雪碧（镜面用）适量

、

日本盐渍樱花（镜面用）适量

、

白砂糖（按个人喜好增减） 50g

、

吉利丁片（2片芝士用1片镜面用） 3片

、

朗姆酒适量

、

柠檬汁适量

、

动物淡奶油 120ml

、

黄油 30ml

烹饪步骤

步骤1/7
准备好各种食材，用电子秤称好。奶油奶酪室温软化备用。将奥利奥饼干去掉夹心用料理机打碎（饼干碎一定要细腻才好定型），黄油加热和饼干碎揉在一起，放入6寸模具用勺子压平，放入冰箱冷藏2小时。
步骤2/7 点击查看大图
樱桃洗净，去核，用料理机打碎备用。吉利丁片放入冰水泡软。
步骤3/7
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入淡奶油白砂糖继续打发，加入酸奶拌匀，加入适量朗姆酒和柠檬汁。分成2份，一份原味；一份加入樱桃糊。2片吉利丁片加热融化后分别倒入2份芝士糊中。
步骤4/7
将6寸模具从冰箱取出，这是奥利奥饼干底已经成型啦。先将樱桃芝士糊倒入模具，再将原味酸奶芝士糊倒入模具中。为了能让蛋糕有漂亮的花纹，将两种芝士糊稍微搅拌一下。放入冰箱冷藏。
步骤5/7 点击查看大图
制作镜面材料。盐渍樱花放入冷水中泡开约20分钟就可以用啦。将剩余的吉利丁片加热融化放入雪碧中，将镜面倒入模具，放入樱花，放冰箱冷藏一夜就可以啦！
步骤6/7 点击查看大图
关于脱模用热毛巾围模具稍微捂一下，用杯子顶出，蛋糕边缘会很平滑漂亮！
最后一步点击查看大图
我切得不是很漂亮！用到在开水中烫一下，抹干水分将蛋糕切片，每切一次重复以上步骤。蛋糕就能切得漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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