糟溜鱼片
简单的家常菜, 给鱼肉换种微甜的口味,偶尔宴客也不错。
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步骤1/10
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主要材料备齐。木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。
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步骤2/10
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鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。
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步骤3/10
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抓拌均匀,腌约20分钟。
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步骤4/10
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锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟。
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步骤5/10
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捞出沥油备用。
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步骤6/10
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炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。
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步骤7/10
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下木耳翻匀;
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步骤8/10
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加入酒酿,翻煮均匀;
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步骤9/10
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最后下鱼片后勾芡,最后下葱末。
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最后一步
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拌匀后装盘即可。
1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-23
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