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爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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姥爷不知道从哪里弄回来的田螺，让我拿回家～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

田螺适量

、

小米辣根据自己口味来定

、

干辣椒根据自己口味来定

、

剁椒 5勺左右

、

豆瓣酱 3勺

、

姜适量

、

蒜 5瓣

、

八角 3个

、

花椒一小撮

、

酱油适量

、

料酒适量

、

鸡汁适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止
步骤2/14 点击查看大图
锅内热油，待油热之后，放入花椒八角
步骤3/14 点击查看大图
放入干辣椒。
步骤4/14 点击查看大图
随后倒入小米辣。
步骤5/14 点击查看大图
放入剁椒
步骤6/14 点击查看大图
放入剁椒后放入豆瓣酱
步骤7/14 点击查看大图
放入拍好的姜和蒜
步骤8/14 点击查看大图
炒出红油后，放入田螺
步骤9/14 点击查看大图
放入田螺。
步骤10/14 点击查看大图
放入料酒。我放了2勺
步骤11/14 点击查看大图
酱油，放了一勺。
步骤12/14 点击查看大图
随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。
步骤13/14 点击查看大图
加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

田螺一定要提前泡在盐水几天，让它自己把脏东西吐出来，然后钳掉田螺尾部一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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