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美人鱼慕斯蛋糕的做法

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美人鱼慕斯蛋糕

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让美人鱼陪你过一个清凉的夏天吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 100g

、

荔枝肉 100g

、

砂糖 20g

、

RiO蓝色 200g

、

吉利丁片 4.5片

、

奥利奥碎 150g

、

黄油 60g

、

牛奶 50g

、

干佩斯适量

、

消化饼干适量

、

色素紫罗兰、肉色、棕色

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
奥利奥擀碎，加液化的黄油，倒入模具，压实，放冰箱冷藏。
步骤2/14 点击查看大图
奶油奶酪隔水软化，打发蓬松。
步骤3/14 点击查看大图
荔枝剥皮取肉，弄碎（想碎可以借用料理机，我比较喜欢吃有肉肉的）
步骤4/14 点击查看大图
3片吉利丁放凉水软化，放入加热到50度左右的牛奶，倒入淡奶油，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
把做好的茘枝液倒入奶油奶酪，手动打蛋器拌均匀。取出蛋糕模，倒入慕斯液，放冰箱冷藏四个小时以上
步骤6/14 点击查看大图
取一点肉色干佩斯，捏小美人鱼的头和身子，身体插入一根棒棒糖棒，色素画上眼睛和嘴巴
步骤7/14 点击查看大图
棕色做头发，紫罗兰做鱼鳞
步骤8/14 点击查看大图
白色干佩斯做尾巴，紫罗兰干佩斯做鱼鳞，尾部涂上深紫色色素
步骤9/14 点击查看大图
1.5片吉利丁放凉水软化，倒入Pio蓝色鸡尾酒，拌均匀，放冰箱冷冻。弄碎
步骤10/14 点击查看大图
消化饼干弄碎，美人鱼固定在蛋糕上，洒上饼干碎，装饰上海水
步骤11/14 点击查看大图
海浪边缘洒上椰蓉，做出整体的效果--侧面
步骤12/14 点击查看大图
后面
步骤13/14 点击查看大图
上面
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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