奶香芝士面包卷
用牛奶替代了水,添加足量的黄油,又包入芝士,奶香四溢的一款面包卷。
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步骤1/10
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酵母事先用温水泡一会儿。将高筋面粉、盐、糖、蛋黄、溶解的酵母,牛奶混合一起搅拌。
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步骤2/10
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用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以。
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步骤3/10
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盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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步骤4/10
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面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
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步骤5/10
分8个剂子,每个为45g,揉圆盖上保鲜膜醒15分。
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步骤6/10
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醒发后将剂子用擀面杖压平,擀成长三角形状。
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步骤7/10
在三角形边上剪小口,放上芝士,卷起来。
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步骤8/10
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面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内,进行第二次发酵。
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步骤9/10
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发酵至原来的一倍大时,表面用刷子涂上蛋液,放入预热好的烤箱180度,烘烤12-15分钟。
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最后一步
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成品。
出炉前可以刷点蜂蜜再烤制1、2分钟,色泽会更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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