盈太美食俱乐部---富有高营养的葡萄奶酥

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过年最佳的待客零食，操作简单，其实步骤不多，就我写得比较详细，哈哈，吃起来酥酥的

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180g

、

蛋黄 3个

、

黄油 80g

、

葡萄干 60g

、

奶粉 12g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 准备好所有材料备用
步骤2/12 点击查看大图
2. 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
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3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
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4. 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
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5. 筛入低筋面粉
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6. 在盈太揉面板上，用手把面粉和黄油混合均匀
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7. 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
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8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
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9. 再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
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10. 排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
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11. 烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
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12. 好香的葡萄奶酥出炉！

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦： 1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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