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牛肉烧笋子的做法

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牛肉烧笋子

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

笋子 500g

、

老姜、蒜、花椒、干辣椒、小米椒、八角桂皮等香料适量

、

香菜适量

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
干笋要提前泡，大概泡两天，勤换水，每次换水要清洗笋子。牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿，锅里热油，放入花椒、八角、桂皮等香料，油锅热了后放入生姜和蒜，倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱，炒香后加入水、小米椒，吃不了太辣就不放小米椒，小火慢炖，等牛肉烧的较软了放笋子，加盐调味，可以放两颗冰糖提鲜，待笋子上味儿后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅的时候，香菜在中间放一层，顶上放一层，然后把汤汁浇上去，这样香菜味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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